28年烹饪办学经验，非常有实力烹饪类专业

28年烹饪学校办学经验，非常专业

烹饪专业是广州白云工商技师学院最早开设的专业之一。 自1992年创办至今已有28年历史，被评为广州市著名专业，多次荣获“国家餐饮教学成果奖”。 这是全省首个专业。 同类院校中比较有实力的专业。

其中烹饪（西餐烹饪）开设西餐烹饪技术、日韩烹饪技术、东南亚烹饪技术、咖啡调酒技术、西餐厅管理实务、西式糕点技术、酒店礼仪、糖艺制作技术等核心课程。

如果选择西餐技术与运营管理方向，你将可以在星级酒店、度假村、餐厅担任西餐热厨、西餐冷厨、西点师、酒吧调酒师等职位。

师资团队实力雄厚，大师、法国名厨亲自授课

白云烹饪专业拥有雄厚的师资队伍。 现有技术突出的专任教师38人，其中广州市专业带头人1人，课程带头人1人，广州市教学能手3人，广东省技术专家3人。 拥有广州市金牌导游1人，广东省烹饪大师1人，广州市餐饮大师1人，国家级高级评审员15人。 此外，还有超五星级酒店业导师邵俊廷、法国名厨David Jean Marteau等在授课。

超五星级酒店主厨变身行业导师，助你职业成长

白云美食聘请超五星级酒店广州康莱德酒店意大利餐厅主厨邵俊廷担任行业导师。 他负责指导白云菜学生的职业经历和工作经历，帮助学生学习烹饪技巧，明确职业生涯。 定位，制定职业规划，增强就业竞争力。

邵俊廷曾在巴黎米其林一星餐厅Les Climat、上海浦东丽思卡尔顿酒店Scena意大利餐厅、广州柏悦酒店意大利厨房担任副主厨（主厨）。 曾荣获Disciples Escoffier YTT亚洲区冠军，并入选2016年中国十大新锐厨师之一。

国际客座教授、法国名厨David Jean Marteau教授国际烹饪技艺

白云菜聘请了中国法国埃科菲厨师协会、国际名厨协会秘书长David Jean Marteau先生作为国际客座教授，指导白云菜学生学习最前沿的国际烹饪技术。

David Jean Marteau先生是法国Escoffier国际名厨协会中国区秘书长，现任广州富力君悦酒店行政总厨。 他拥有超过30年的厨房专业经验，其中20年曾在多家酒店和餐厅担任行政总厨。 2013年、2015年入选中国50名最佳厨师之一，2014年、2016年入选中国20名最佳厨师之一。

3000平米烹饪实训基地，中西餐任你调配

我校烹饪专业教学设施齐全，教学设备先进。 拥有不同功能的实训室21个，建筑面积3000多平方米。 所有实训室均按五星级标准设计，可同时容纳800名学员。 进行实训，其中主要用于西餐技术与管理方向的实训室有西餐烹饪实训室、西点实训室、日式烹饪实训室、咖啡调酒实训室、五星级管理实训室等。

1.西餐烹饪实训室

广州市饭店行业协会高技能人才培训基地重点建设项目。 所有房间设计及设备配置完全按照国内五星级酒店西餐烹饪厨房生产标准设计完成。 布局科学实用，可满足多人同时使用。 学生培训。

2、西点实训室

广州市饭店行业协会高技能人才培训基地重点建设项目，房间面积238平方米，项目投资逾100万元； 房间按照酒店西点制作标准设计完成，布局科学，实用性强，具有五星级一流酒店西点部的全套生产设备和操作系统。

3.日本料理实训室

日本料理实训室是根据餐饮市场的发展趋势和人们饮食口味的变化而设计建造的，追求完全符合日本酒店厨房功能标准。 拥有日本料理本膳料理、怀石料理、怀石料理烹饪操作系统； 日韩铁板烧、寿司、刺身等烹饪制作系统。

4.咖啡·调酒培训中心

我校建设的庞朝晖调酒大师工作室整体设计布局是按照星级酒店大堂酒吧的标准建造的。 餐厅面积约150平方米，共有餐位50个。 酒吧里的饮品琳琅满目，包括威士忌、伏特加等名酒。 除了饮料之外，工作室的其他设备也非常专业。 除了传统的调酒设备外，他们还购买了意大利进口的半自动咖啡机作为学生的培训设备。 每台成本超过2万元。 这各种设备都是各大星级酒店的主流设备，在校学习的学生可以与真实的工作环境无缝对接。

5、五星级酒店运营管理培训

广州白云工商技师学院斥资80万余元按照五星级酒店标准设计建造了极柱大堂前台培训室。 酒店大堂前台、酒店接待系统、酒店前台礼宾部、酒店客房出租监控等系统拥有先进的计算机网络终端预订系统，为学员提供五星级酒店模拟运营管理培训。 同时定期组织学生参观酒店厨房进行实训，让学生学习熟悉酒店及其他餐饮单位的经营管理，具备良好的高端酒店管理实践能力。 操作技能和餐饮单位管理能力。

登上大平台，获得多渠道交流学习机会

为了全面提高学生的专业操作技能，为学生提供更多展示自我的机会，我校经常组织专业学生参加各类校外烹饪技能比赛。 校内各组织团体也会定期组织有趣的活动，让学生快乐地享受校园生活。

西餐创业/烹饪协会营造良好氛围

我校西餐协会模拟介绍了酒店管理制度和岗位分工制度。 实践实训课中，各小组为一个小组，进行小组自我管理、分配、互评、竞赛，真正强化了学生的自我管理和团队合作意识。 协调意识提高了学生对专业课的积极性和主动性，使整个实践课充满了良好的学习氛围。

一年一度的感恩节大餐烹饪技能大赛

广州白云工商技师学院金牌活动之一，每年都会邀请全省各地近200名家长到校参观。 同学们为父母和老师准备了菜肴，这不仅让即将进入企业实习的同学们展示了自己的技能，也让他们表达了对父母和老师深深的谢意。

“鹰钱杯”技能大赛

“鹰钱杯”技能大赛主要有旅游部花式调酒协会、翻糖蛋糕协会、烹饪协会、西餐创业协会、雕塑协会等单位比拼，展示各专业协会的绝活。

花式调酒示范

花式刀技：割渔网、流星锤、椰壳雨衣黄瓜、蒙眼撕碎

翻糖蛋糕展示、现场煎饼制作及品尝

校内耗资数百万的西餐厅让你学习企业管理

云涛校园内知名西餐厅和咖啡店同步。 这是学校第一家由学生经营的西餐厅。 专业老师进行实际操作指导，让学生在实际操作中掌握各种西餐烹饪方法和造型技巧。 烹饪技术，以及酒吧模式操作和调酒技巧，咖啡调酒产品的技术研发，新品种改进和创新方法，让学生熟悉西餐厅和咖啡店的整个操作流程，为他们做好准备为以后就业创业。 打下坚实的基础。

与希尔顿集团共建人才培训中心，定向培养烹饪专业学生

2019年，白云美食与希尔顿集团达成校企合作，共同建设“希尔顿人才培训中心”，开设“校企双班”。 希尔顿集团旗下13家希尔顿酒店进行现场宣讲和采访，录取60余名白云厨艺学生成功组建“2019校企双制希尔顿班”。 希尔顿酒店行政总厨将到校为希尔顿班学生授课，让学生接触企业文化，提前了解职场需求和行业发展，提前定位和规划自己的职业生涯。 毕业后，通过企业考核的学生可进入希尔顿集团旗下各大酒店就业。

您可以考取多张高价值的职业资格证书，提升您的就业竞争力。

在校期间，烹饪（西餐烹饪）专业的学生可获得西厨（高级）、西点师（中级）、调酒师（高级）、营养师（中级）等技能证书，为今后就业打下基础。 。

毕业后安排就业。 您可以在以下知名酒店工作

我校烹饪专业与珠三角地区近200家星级酒店、旅行社建立了合作关系。

其中包括希尔顿酒店、广州四季酒店、广州柏悦酒店、珠海瑞吉酒店、广州康莱德酒店、广州香格里拉酒店、广州富力君悦酒店、广州广交会威斯汀酒店、深圳君悦酒店、广州海航威斯汀酒店、广州瑰丽酒店、 清远千里酒店、 深圳柏悦酒店、 东莞松山湖凯悦酒店、 深圳盐田凯悦酒店、 深圳机场凯悦酒店、 广州正佳万豪酒店、 广州W酒店、 广州天河希尔顿酒店、 广州白云万福希尔顿酒店、 广州汇华希尔顿逸林酒店酒店、广州翡翠希尔顿酒店、深圳蛇口希尔顿酒店等各大星级酒店一应俱全。

这些合作单位为学生提供了大量的实习和就业机会。 学生实习安置率每年达到100%，就业率达到100%。 学生大部分从事西餐厨师、西点师、餐饮企业管理人员等。

练练厨艺，月收入近万元。

很多人认为厨师的工资低。 事实上，一个好的厨师可以说是店里的另一个“门面”。 工资这么低，怎么留住一个厨师？

统计显示，在香港、澳门等地，厨师平均月薪达到1.5万； 在北京、上海、广州等发达城市，厨师平均月薪在8000左右； 即使是在成都、西安、合肥等地，一名具有一定资质的厨师平均工资也能达到5500左右。

在普通厨师之上，还有不同级别的高级厨师，如主厨、主厨、行政总厨等高级厨师。 他们的工资水平往往每月超过万元，甚至年薪数十万至百万，让他们望尘莫及。 招聘技术人才。

5万校友事业有成，你也可以和他们一样优秀

20年来，白云美食为社会培训了近5万名旅游、酒店、餐饮管理技术人员。 学生遍布五湖四海，事业成功者不计其数。

1、年产值过亿的梅红云

1993年毕业，任武汉扬子江乳业食品有限公司董事长、总经理，荣获首届“湖北省十佳民营企业家”。

2、莫应泉，其公司年产值超过4000万元

1997年毕业，现任惠州市美美轩食品有限公司董事长、惠州市水口商会常委。

3、百万葵园“金牌”厨师关泽观

现任广州百万葵园餐饮行政总监。 他是名副其实的“金牌”厨师，事业非常成功。

4、广州四季酒店宴会总厨 陈文强

现任广州四季酒店宴会厨师。 他从一个洋餐厅的中餐厨师成长为知名酒店的中餐厨师。

5、苏晨琴，广州汇华希尔顿逸林酒店一级厨师

6、“寿司”品牌年轻老板车俊彦

经过一番努力，车俊彦毕业几年后开始自己创业，创立了惠州大河寿司。 他负责大河寿司的所有运营和厨师。 后来，业务发展壮大，他创立了Rainbow House Sushi，并成为两个品牌。 寿司店的老板。

7.李世超，拥有5家餐厅

广州特色餐饮品牌加州卷餐厅创始人李世超已拥有4家加州卷餐厅和1家越南餐厅，年产值超过2000万元。

8、国际酒店西餐行政总厨管旭辉

关旭辉，现任福建锡春华美达广场酒店西餐行政总厨，负责酒店西餐部的管理和运营。

9、从西餐厨师转型为餐厅老板的邹喆

邹喆于2012年至2014年担任广州W酒店西餐主厨，现任Topchef甜品店老板。

多渠道升学路径，适合高中（中专）毕业生申请

我校烹饪（西式烹饪）专业面向高中（中专）毕业生开设三年制高技能+专科双学位班。

这是白云菜（西式烹饪）专业的介绍。 如果您想在发展趋势好的烹饪行业发展一番，欢迎您应聘白云菜。 这里有一个让你展示技能、实现自我的平台。 欢迎申请的同学联系梁老师具体咨询。