大中专烹饪工艺与营养专业的就业前景怎么样？

随着我国国民经济的稳步发展和人民生活水平的提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展。 餐饮业专业化、市场化、国际化日益凸显。 各类餐饮企业应市场而应运而生。 人员素质低、人才紧缺的现状已成为制约餐饮业快速发展的瓶颈。

市场紧缺高学历烹饪专业技术人才。 此外，随着人们对健康和营养的重视，营养餐饮等专业人才也紧缺。 因此，本专业具有广阔的职业发展前景。

众所周知，虽然世界经济已经进入微利时代，但调查显示，各个城市对烹饪专业的毕业生仍然存在大量需求。

烹饪技术与营养专业的毕业生主要在各大酒店、星级酒店、连锁餐厅、餐厅、度假村、高端会所担任厨师。 经过基层培训后，可以从事厨师、行政总厨等餐饮技术管理工作。 、餐饮部经理，或酒店经理。 以及高等院校职业学校​​的烹饪教学和培训，以及各大单位食堂、医院的营养配餐。

烹饪技术与营养专业的主要课程有哪些？

烹饪技术与营养主要学习现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面的基本知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配制、酒店管理等。例如：初加工、中餐中根据菜肴、冷盘拼盘、食雕图案的需要对烹饪原料进行切割、调味等，西餐中蛋挞等餐点的准备和搭配。

主要课程：《烹饪技术》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《烹饪卫生》、《食品添加剂》、《食品加工与贮藏》、《食品原料》、《食品卫生与安全》、《中药学》西餐烹饪技术》、《餐饮经营与管理》。

一些院校培养学生以下专业方向：营养师和厨房管理。

主要实践教学环节：包括课程实习、毕业实习、技能标准考试等。

本专业培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理等基础知识，具有较强的烹饪技能，能从事烹饪操作、营养分析和营养餐饮以及餐饮行业管理的高级技术应用型专门人才。